Для начала разогрейте духовку до 220°C. Этот режим гарантирует идеальную прожарку. Включите режим верх-низ для равномерного результата.
Дрожжевая масса готовится из чашки муки, 7 г дрожжей, стакана теплой воды, щепотки соли и столовой ложки оливкового масла. Вымешивайте до гладкости, затем накройте тканью на 30-40 минут. Объем вырастет в 2 раза.
Раскатайте пласт толщиной 5 мм, сформируйте края. Намажьте томатную пасту, добавьте моцареллу и другие ингредиенты. Не перегружайте – это ухудшит пропекание.
Поместите в центр духовки. Держите в печи до румяности до золотистого края. Убедитесь в прожарке – используйте лопатку для проверки.
Оптимизация духовки Haier для выпечки пиццы
Нагрейте до нужной температуры, активировав комбинированный режим. Противень должен быть внутри во время нагрева – так тепло распределится лучше.
Проверьте чистоту камеры для оптимального нагрева. С камнем для запекания – грейте его 15 минут после сигнала.
Используйте режим с вентилятором для лучшего результата, если ваша модель поддерживает.
После выпекания и оставьте дверцу открытой на несколько минут – это предотвратит конденсат.
Секреты замеса для домашней пиццы
Используйте муку с белком 12-14%. Это основа структуры.
Соотношение воды и муки: Около 200 мл на 300 г. Регулируйте по ситуации.
Не смешивайте соль и дрожжи – это снижает активность.
Месите не менее 10 минут. Правильная консистенция в миксере на малых оборотах.
Дайте отдохнуть 30 минут в миске. Не слишком жарко – иначе дрожжи работают неправильно.
Правильная укладка на пицце
Равномерное распределение – начните с соуса. Края без начинки. Моцарелла снизу – для лучшего плавления.
Мясо и грибы внизу. Оливки на завершающем этапе. Моцарелла кубиками – традиционный способ.
Не перегружайте – для средней пиццы. Сыр покрывает, но не толстый – нарушится баланс.
Острое точечно. Сладкое с соленым. Свежий базилик в конце. Финальный акцент.
Время и температура для лучшего результата
Высокая температура быстро – регулируйте индивидуально.
Хрустящая основа: Короткая выпечка. Толстое тесто: Длительная готовка. Сырная корочка: финальный подогрев.
Чтобы тесто пропеклось равномерно выбирайте нижний ярус печи. Если корж подгорает, переместите противень выше.
Проверяйте готовность визуально: корочка должна подрумяниться, а сыр расплавится и начнет пузыриться. Подробнее о нюансах выпечки читайте в haier сервисный центр.